웰라이프타임즈 특별기획 「기후가 바꾸는 식탁」 6부작 ②
2편｜폭염에도 수확량을 지킬 수 있을까…벼·밀·배추의 기후적응 품종 어디까지 왔나
- 인도 밀은 시험용 종자 배포, 남아시아 옥수수는 이용 허가 신청 단계
- 기후적응형 신품종 연 18종 육성 목표…농가 보급까지는 현장 검증과 종자 공급이 관건
벼는 더 자랐지만 거둔 쌀은 오히려 줄었다.
농촌진흥청 국립식량과학원이 2026년 7월 공개한 미래 기후 모의시험 결과다.
평년보다 기온이 2.8℃ 높고 대기 중 이산화탄소 농도가 537ppm인 시험 조건에서 벼 식물체의 마른 무게는 9.45% 늘었지만, 쌀 수량은 약 9.5% 줄었다.
연구진은 이삭이 일찍 패면서 낟알이 여무는 시기가 한여름 고온기와 겹친 영향으로 해석했다.
이 결과는 온도와 이산화탄소 농도를 함께 높인 시험에서 나온 것으로, 고온만의 효과나 전국 쌀 생산량의 감소 폭을 뜻하지 않는다.
1편이 작물을 어디에서 키울 수 있는지 살폈다면, 2편은 같은 논밭에서 어떤 품종이 수확량과 품질을 지킬 수 있는지를 짚는다.
작물이 더위를 견뎌 살아남는 것과 농가가 팔 수 있는 쌀과 배추를 안정적으로 거두는 것은 다른 문제다.
‘새청무’는 이미 보급 대상…기후 적응성은 추가 평가 중
전남광주통합특별시농업기술원은 2026년 10월 지역에서 재배하는 벼 6개 품종의 기후 적응성을 비교한 결과를 공개했다.
조사 대상 가운데 ‘새청무’는 고온과 집중호우가 발생한 조건에서도 연도별 수량 차이가 비교적 작았다.
깨지거나 금이 가는 등 외관상 결점이 없는 쌀알의 비율인 완전미율도 6개 품종 중 가장 높았다.
농업기술원은 기상자료와 품종별 수량·품질 자료를 더 축적해 평가를 이어갈 계획이다.
이번 결과만으로 새청무가 전국에서 같은 성능을 내거나 침수에도 강하다고 판단할 수는 없다.
새청무는 이번 평가에서 새로 개발한 품종이 아니다.
국립종자원이 2025년 11월 발표한 2026년 파종용 벼 정부 보급종 공급계획에 이미 포함됐다. 계획에 잡힌 새청무 물량은 2,198톤으로, 실제 공급량이나 재배면적과는 구분해야 한다.
이 사례는 새 품종을 만드는 일과 별개로, 농가가 이미 쓰는 품종 가운데 달라진 기상 여건에 적합한 품종을 다시 가려낼 수 있음을 보여준다.
새 품종 후보를 고르는 작업도 진행 중이다.
경상북도농업기술원과 국립식량과학원은 2026년 9월 안동·구미·대구 시험포장에서 개발 단계의 벼 후보 120여 종을 대상으로 현장평가를 진행했다.
지역 적응성과 수량, 품질을 살피는 한편, 이삭이 나오는 시기의 고온으로 낟알이 맺히지 않는 문제와 수확 전 이삭에서 싹이 트는 ‘수발아’에 대응할 품종 개발을 논의했다.
120여 종은 평가 대상 수로, 개발을 마쳤거나 농가에 보급한 품종 수가 아니다.
고랭지 배추 47점 비교 계획…품종과 재배기술의 효과는 별개
농촌진흥청이 2026년 8월 공개한 강원 태백 고랭지 현장평가 안내에는 여름배추 47점이 비교 대상으로 제시됐다.
더위에 강한 시판 품종과 기존 고랭지 주력 품종, 농촌진흥청 육성 계통, 민간 종자회사의 시험 품종이 포함됐다. 공개 자료에서 확인되는 것은 평가 대상과 계획이다.
품종별 수확량이나 순위, 새 품종의 보급 성과는 이 자료에 제시되지 않았다.
1편에서 다룬 준고랭지 재배 실증은 품종 하나의 성능을 가리는 시험과 다르다.
농촌진흥청은 더위에 강한 품종을 쓰면서 심는 시기를 조정하고, 땅의 온도 상승을 줄이는 피복 필름과 작물 주변에 미세한 물방울을 뿌리는 장치도 함께 적용했다.
여러 조치를 묶어 생육이 나아졌다고 해서 종자만 바꿔도 같은 결과가 나온다고 볼 수는 없다.
농가가 품종을 바꿀 근거를 얻으려면 같은 조건에서 배추 속이 차는 정도와 판매 가능한 수확량을 비교해야 한다.
인도 밀은 시험용 종자 배포…남아시아 옥수수는 이용 허가 신청
국제밀·옥수수개량센터(CIMMYT)는 2026년 2월 인도 중부에서 파종이 늦어지는 조건에 맞춰 고온과 녹병에 강한 밀 후보 20개 계통을 선별하고, 농가에 시험용 종자를 배포했다고 밝혔다.
유전체 정보를 활용하면 시험에 올릴 후보를 좁히는 데 도움이 되지만, 농가의 파종 시기와 재배 여건에서도 수확량이 안정적인지는 현장에서 확인해야 한다.
이 발표에서 확인되는 것은 후보 선별과 시험용 종자 배포이며, 상업 재배 실적은 아니다.
옥수수는 일부 후보가 사업화 준비 단계에 들어갔다.
CIMMYT는 2026년 4월 시험장과 농가에서 평가한 남아시아용 옥수수 교배종 5종에 대해 공공기관과 종자기업의 이용 허가 신청을 받는다고 발표했다.
이 가운데 2종은 고온과 가뭄이 동시에 나타나는 환경에 대응하도록 개발됐다.
여기서 이용 허가는 기관이나 기업이 해당 교배종을 활용할 수 있도록 하는 절차다. 각국에서 품종 출시 절차를 마쳤거나 농가 판매를 시작했다는 의미는 아니다.
‘연 18종 육성’ 목표 이후에 봐야 할 숫자
농촌진흥청은 2026년 주요업무계획에서 기후적응형 신품종을 매년 18종 육성한다는 목표를 제시했다.
이는 개발 목표이지, 해마다 18종이 농가에 보급됐다는 실적이 아니다.
새 품종의 효과를 판단하려면 먼저 같은 조건에서 기존 품종보다 피해가 적었는지 확인해야 한다.
다음으로 여러 지역과 해에 걸쳐 수확량과 품질이 유지됐는지, 마지막으로 농가에 종자가 실제로 얼마나 공급됐는지 살펴야 한다.
농가가 품종을 바꿀 때 중요한 것은 평년의 최고 수확량만이 아니다.
폭염이나 장마가 닥친 해에도 팔 수 있는 쌀과 배추를 얼마나 거둘 수 있는지, 다음 해에도 그 종자를 구할 수 있는지가 중요하다.
기후적응 품종의 성과는 개발 목록보다 이상기상이 있었던 해의 상품 수확량과 실제 종자 공급량에서 더 분명하게 드러난다.
다음 3편에서는 같은 작물 안에서 품종을 바꾸는 대응을 넘어 조·수수·콩과 아열대 작물로 재배 품목을 바꾸는 선택을 살펴본다. 기후에 적응할 가능성이 농가 소득으로 이어지려면 어떤 생산·가공·유통 조건이 필요한지 짚는다.
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